渭南市臨渭區(qū)教育局

關(guān)于開展2019年高溫季學(xué)校食堂規(guī)范管理督導(dǎo)檢查工作的通知

各中心校、初中、高中：

天氣逐漸炎熱，容易發(fā)生食物霉變、腐爛，防蠅、防鼠工作標(biāo)準(zhǔn)高、要求嚴(yán)。為進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校食堂規(guī)范采購、貯存、加工、消毒等環(huán)節(jié)工作，經(jīng)研究決定對全區(qū)學(xué)校食堂高溫季工作進(jìn)行一次督導(dǎo)檢查，現(xiàn)安排如下：

一、高溫季學(xué)校食堂檢查內(nèi)容

檢查學(xué)校食堂是否做到“按規(guī)定、按要求、按程序”規(guī)范操作，重點(diǎn)檢查以下內(nèi)容：

1.檢查食堂防蚊防蠅、防鼠、防塵措施；檢查食堂排風(fēng)系統(tǒng)，排水溝渠。

2.檢查庫房通風(fēng)情況，檢查食材是否新鮮，有無霉變、腐爛現(xiàn)象；檢查庫房食品存儲(chǔ)時(shí)限，進(jìn)出貨記錄等。

3.對餐廚具消毒進(jìn)行檢查；所有餐具必須做到“一餐一消毒”，查看消毒記錄。

4.檢查食堂冷藏冷凍設(shè)施是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常，食材是否規(guī)范存放。

5.檢查食堂保潔工作，有無交叉污染。

6.“明廚亮灶”實(shí)施情況，“家長開放日”組織實(shí)施情況。

二、檢查時(shí)間及范圍

1.檢查時(shí)間：2019年6月3日起至本學(xué)期末。

6月3日至6月6日，學(xué)校全面自查，迅速完善設(shè)施設(shè)備及整改操作中存在的問題。

6月10日至6月20日，中心校全面督查，確保學(xué)校操作規(guī)范。

區(qū)局將在文件下發(fā)后隨機(jī)進(jìn)行抽查，對檢查出的問題進(jìn)行通報(bào)，結(jié)果納入年度考核中。

2.檢查范圍：全區(qū)學(xué)校食堂。

三、工作要求

1.各學(xué)校須高度重視本次督導(dǎo)檢查工作，根據(jù)檢查要求和檢查表內(nèi)容（見附件）認(rèn)真進(jìn)行自查，查漏補(bǔ)缺，及時(shí)整改。

2.各中心校必須高度重視本次督導(dǎo)檢查工作，高度正視高溫對學(xué)校食堂管理帶來的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，全面安排，全面排查，全面督查，確保規(guī)范管理，規(guī)范運(yùn)營。

3.各學(xué)校嚴(yán)格對照區(qū)教育局《關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校食堂管理提升管理水平的通知》（渭臨教發(fā)〔2019〕14號(hào)）文件要求，進(jìn)一步提升食堂設(shè)施設(shè)備水平、管理水平，確保高溫期食堂安全運(yùn)行。

附件：臨渭區(qū)2019年學(xué)校食堂高溫季規(guī)范管理檢查表.xls

渭南市臨渭區(qū)教育局

2019年6月3日