渭臨教資發(fā)〔2023〕11號

渭南市臨渭區(qū)教育局

關于加強中高考期間學校食堂供餐工作的通知

各高中、初中、九年一貫制學校：

2023年中高考即將來臨，為切實保障廣大考生飲食安全和身體健康，確保中高考順利進行，現(xiàn)將有關事項通知如下：

一、提高政治站位，強化部門聯(lián)動

一是各高中、初中、九年一貫制學校（以下簡稱“學?！保┮浞终J識做好中高考食品安全工作的極端重要性，在已有工作的基礎上，集中時間和精力，認真研究制定具體工作方案和措施，進一步落細落實，做到周密部署、科學安排、分工明確、責任到人；二是要切實落實食品安全主體責任，嚴格執(zhí)行日常管理制度，認真排查風險隱患，做好自查整改；三是要加強溝通協(xié)調(diào)，積極邀請轄區(qū)內(nèi)市場監(jiān)管及衛(wèi)健部門入校指導，及時解決中高考期間食品安全工作難點熱點問題，確保廣大考生飲食安全。

二、守牢食安底線，做好日常管控

一是各學校要嚴格落實進貨查驗制度，做好進貨查驗及索證索票工作，確保食材“源頭關”不出差錯。二是要做好日巡查及陪餐工作，確保庫存食材無過期、霉變等現(xiàn)象，“三防”設備能正常使用，餐廚用具每餐次消毒。三是要做好從業(yè)人員晨檢工作，確保上崗人員無發(fā)熱、腹瀉、咽部炎癥等病癥及皮膚有傷口或感染現(xiàn)象。四是要廣泛開展食品安全知識宣傳教育，引導考生科學消費、健康飲食，不食用生冷食品、不潔食品、過期食品，不購買、不食用路邊無證照食品攤點食品；外出就餐或者網(wǎng)上訂餐時，要選擇證照齊全、環(huán)境整潔、量化分級高的餐飲服務單位，進一步增強考生食品安全意識和自我保護能力。

三、科學制定食譜，保證營養(yǎng)供應

各學校要認真研讀《渭南市臨渭區(qū)教育局關于做好學校食堂供餐食譜制定及落實工作的通知》，在滿足學生生長發(fā)育所需能量和營養(yǎng)素需要的基礎上，做到食物多樣，適時調(diào)配，注重營養(yǎng)與口味相結(jié)合；學生一日三餐應提供谷薯類、新鮮蔬菜水果、魚禽肉蛋類、奶類及大豆類等四類食物中的三類及以上，嚴格落實午餐“一葷兩素一湯一主食”、晚餐“兩菜一湯一主食”的標準。

渭南市臨渭區(qū)教育局

2023年5月31日