渭臨教發(fā)〔2023〕34號(hào)

渭南市臨渭區(qū)教育局

渭南市臨渭區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局

關(guān)于加強(qiáng)高溫季學(xué)校食堂供餐管理工作的通知

各中心校、市場(chǎng)監(jiān)督管理所：

高溫季是食源性事件的高發(fā)時(shí)段，為加強(qiáng)全區(qū)各學(xué)校及幼兒園（以下簡(jiǎn)稱“學(xué)?！保┦程霉┎凸芾砉ぷ鳎档托@食品安全風(fēng)險(xiǎn)，落實(shí)市區(qū)兩級(jí)創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市工作要求，現(xiàn)就有關(guān)事項(xiàng)通知如下：

一、提高思想認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)宣傳教育

各學(xué)校要充分認(rèn)識(shí)高溫季校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范工作的嚴(yán)峻形式，召開(kāi)專題會(huì)議進(jìn)行部署，要制定有效防范夏季細(xì)菌性食物中毒和腸道傳染病等食源性疾病，預(yù)防學(xué)校食物中毒事件的工作方案并嚴(yán)格執(zhí)行。

各學(xué)校要在6月13日前后一周內(nèi)組織開(kāi)展“食品安全宣傳周”活動(dòng)，通過(guò)設(shè)置學(xué)生喜聞樂(lè)見(jiàn)的活動(dòng)載體，以多種形式、多個(gè)角度、多條途徑，面向全校師生普及食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康科普知識(shí)，引導(dǎo)學(xué)生科學(xué)消費(fèi)、健康飲食，不食用生冷食品、不潔食品、過(guò)期食品，不購(gòu)買、不食用路邊無(wú)證照食品攤點(diǎn)食品?；顒?dòng)后要妥善留存印證資料。

二、規(guī)范操作流程，落實(shí)管理制度

各學(xué)校要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，做好“日管控、周排查、月調(diào)度”工作；要認(rèn)真做好校園環(huán)境的清掃保潔工作，清理衛(wèi)生死角，重點(diǎn)抓好垃圾、污水的處理以及廁所等重點(diǎn)部位的衛(wèi)生管理，嚴(yán)防腸道傳染病發(fā)生；要在衛(wèi)健部門(mén)指導(dǎo)下建立健全飲水安全管理長(zhǎng)效機(jī)制，切實(shí)落實(shí)自備水源、二次供水設(shè)施、食堂蓄水池、直飲水、桶裝水等供水設(shè)施設(shè)備的衛(wèi)生管理措施，保障師生在校飲水安全。

三、嚴(yán)肅查擺問(wèn)題，及時(shí)消除隱患

各學(xué)校要持續(xù)推進(jìn)校園食品安全守護(hù)行動(dòng)，及時(shí)開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)隱患排查工作；各中心校要聯(lián)合轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理所，在6月21日前對(duì)轄區(qū)學(xué)校及周邊進(jìn)行全面檢查，主要包括以下幾個(gè)方面：

（一）在食品加工環(huán)節(jié)是否燒熟煮透，易腐食品是否盡量縮短常溫下的存放時(shí)間，加工后是否及時(shí)使用或冷藏；

（二）是否使用四季豆、鮮黃花菜等禁止經(jīng)營(yíng)的食品與原料，是否采購(gòu)饸饹、面皮、棍棍面等易引起集體就餐事件的食品；

（三）食品安全員是否每天對(duì)采購(gòu)的食品及原料進(jìn)行檢查，是否能及時(shí)清除過(guò)期、變質(zhì)食品原料和調(diào)料，防止食品交叉污染；

（四）學(xué)校食堂設(shè)備設(shè)施及餐飲具是否能做到及時(shí)清潔消毒；

（五）食品留樣是否及時(shí)且足量；

（六）是否每天對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行晨檢，上崗人員是否有咳嗽、發(fā)熱、腹瀉或者化膿性、滲出性皮膚病等癥狀；

（七）是否嚴(yán)格落實(shí)校領(lǐng)導(dǎo)陪餐和日巡查制度。

區(qū)教育局和區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局組成聯(lián)合督查小組，對(duì)全區(qū)各學(xué)校任務(wù)落實(shí)情況進(jìn)行督查。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)存在校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患的，由中心校督促整改，并適時(shí)對(duì)整改結(jié)果進(jìn)行復(fù)核，確保整改到位。學(xué)校發(fā)生食物中毒和腸道傳染病流行等突發(fā)公共衛(wèi)生事件后，應(yīng)及時(shí)向區(qū)教育局報(bào)告，并積極配合有關(guān)部門(mén)開(kāi)展事件的調(diào)查處置，徹查事件原因，盡快針對(duì)原因進(jìn)行整改，防止事件原因不明、安全隱患持續(xù)存在、反復(fù)中毒等問(wèn)題發(fā)生。對(duì)玩忽職守、疏于管理，造成學(xué)生食物中毒或者其他食源性疾患的學(xué)校和責(zé)任人，給予通報(bào)批評(píng)或行政處分，情節(jié)嚴(yán)重的，要依法追究相關(guān)人員的法律責(zé)任。

6月26日前，中心校選擇轄區(qū)內(nèi)一份優(yōu)秀“食品安全宣傳周”活動(dòng)案例，將紙質(zhì)版過(guò)程性資料（活動(dòng)方案、簡(jiǎn)訊、學(xué)生作品等）及轄區(qū)中小學(xué)檢查表、問(wèn)題匯總表上報(bào)區(qū)學(xué)生資助和后勤管理中心，幼兒園檢查表、問(wèn)題匯總表上報(bào)區(qū)局學(xué)前辦。

附件下載：1.臨渭區(qū)2023年高溫季校園食品安全檢查表.xlsx

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?2.臨渭區(qū)2023年高溫季校園食品安全問(wèn)題匯總表.xlsx

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2023年6月9日